Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
янв 28

Суп-пюре грибной с беконом






Никогда не готовил грибной суп-пюре, но всегда с великим наслаждением ел его в ресторанах Риги. Вот теперь решил приготовить этот приятный моему вкусу продукт самостоятельно.





Посмотрел в Интернете рецепты приготовления, и как всегда их многообразие меня привело к «эклектично – творческому» подходу в процессе.
Представленный тут подход не является неверным или единственно правильным, потому вся конструктивная критика с удовольствием будет принята.

Прежде всего об ингредиентах. Нам понадобились: шампиньоны 800 гр., лук репчатый 1 шт., картофель вареный 2 шт., морковь отварная 1-2 шт., молоко 2-3 стакана, сливки 100 мл., 2 яичных желтка, масло сливочное 80 гр., бекон копчёный 150 гр., бульон мясной (в нашем случаи куриный) 1,5 литра, мука пшеничная 3-4 ст. ложки, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый.

1. Начали мы с того, что решили приготовить куриный бульон. Для этого мы отварили небольшое количество курицы, кинув в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Вместе с курицей мы сварили целиком картошку и морковку.


2. Пока готовился бульон, и варились овощи, мы нарезали лук, бекон, и чуть меньше половины наших грибов.


3. Все это обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.


4. В готовый бульон отправляем оставшуюся часть грибов, предварительно крупно порезав их. Варим на большом огне минут 5-7.

Готовые грибы вынимаем из бульона.

5. Теперь пришла очередь заняться вот чем: растапливаем в сковороде 80 гр. сливочного масла и потихоньку мешаем его с 3-4 ложками муки, затем вмешиваем туда молока, у нас ушло около 2 стаканов молока. Получается вот такая густая смесь:


6. Почти финальный этап. В блендер складываем всё, что у нас есть: грибы отварные, грибы пережаренные с беконом и луком, картошку, морковь, 2 яичных желтка, добавляем бульон и включаем блендер.


7. Полученная смесь не должна быть очень густой. Ее густота зависит от количества влитого бульона. Всё загустеет, когда вы введете в эту смесь муку с молоком.


8. Смесь из блендера выливаем в кастрюльку, добавляем сливки, солим, перчим и ставим на средний огонь, постоянно помешивая.

Минут через 5 суп начал закипать, и я его выключил, посчитав его готовым.

9. Обычно в ресторане к такому супчику предлагаются на выбор сухарики или красная икра. Мы любим и то, и другое.
Совет: не кладите много зелени в чашечку с супом, особенно не злоупотребляйте петрушкой, она перебивает грибной аромат.


И не забывайте о том, что я всегда рад конструктивной критике.

Автор: akant20

Отзывов 2    Просмотров 3462   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Густой куриный суп
  • Классический суп из грибов
  • Суп грибной с перловкой.
  • Грибной жюльен
  • Ризотто с белыми грибами


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Январь 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017