Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (14)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
фев 2

И снова картошка и снова мясо






Довольно простой рецепт, довольно вкусного (на мой вкус) картофеля с мясом. На все уходит около получаса, причем у меня половину этого времени занимает чистка и резка.
Итак, нам нужно...


это порция на 2х человек. Как вы поняли нужны нам кртофель, лук, (здесь не видно) чеснок, мясо (говядина), сало обыкновенное,растительное масло и соль с перцем. Сковорода и плита (лучше газовая) так же будут использованы. :)
Нарезаем лук мелкими кубиками, картофель нарезаем как фри, сало тонкими полосками, чеснок просто чистим, а вот мясо нужно порезать тонко, в идеале 0,5см. Вот что мы имеем:

(честно говоря, лука я использовал всего 2/3 от общего кол-ва).
Когда все порезано, поливаем сковороду растительным маслом (совсем на донышке), кладем сало и доводим его до состояния полупрозрачности.

Засыпаем лук и его тоже доводим :) до состояния когда он еще не начал, но уже готов начать принимать знаменитый желтый цвет.

кладем картошку, которую сразу же солим

перчим

и тщательно перемешиваем

теперь можно отбить мясо. Причем мясо отбиваем до дырок.

Не забываем перемешивать картофель. В процессе мешания, его можно досаливать и доперчивать. Даже лучше разделить процесс соления на несколько частей, что бы быть уверенным в том, что все просолилось и проперчилось.
Дальше самое сложное. Надо поймать момент, когда он начинает уже откровенно жариться, но еще не начал. Я его проверяю (момент) по цвету и ломкости. Цвет на фото передать не удалось, он этакий слабожелтушно-поджаренный, а ломкость... Когда верхняя часть картошки уже режется, а внутренняя сырая, но готова порезаться при некотором усилии. В общем где-то так.

Вот тогда мы с помощью специального девайся, типа чеснока-давилка, выдавливаем туда чеснок

последний раз перемешиваем и накрываем крышкой

Все. На 5 минут (ровно) про картофель можно забыть и заняться мясом. Берем вторую сковороду и поливаем маслом. Тут уж не скупимся. Доводим масло до состояния закипания

и кладем мясо, которое сразу же соли и... ну понятно. :)

две минуты на 1 сторону, 2 минуты на другую

и мясо готово. Совет: мясо следует прижимать к сковороде, а то его постоянно выгибает дугой и оно стремится вылезти из масло. С одной стороны это полезно, т.к. оно забирает соль и перец, которые свободно дрейфуют по маслу, но с другой... А что ему делать-то на воле?
5 минут прошли? Значит и картофель готов.

А в месте это выглядит как на первой картинке. Повтор :)

P.S. Можно заметить на фотах, что у меня мясо делается когда картошка еще не под крышкой, я делал 2 порции мяса, пришлось начать раньше. :)
P.P.S Приятного аппетита! А мы все это уже съели. :)

Автор: com1

Отзывов 0    Просмотров 2981   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Мясо по-французски
  • Соус для лагмана или Вкусный суп.
  • Тушеная картошка с мясом
  • Мясо в горшочках.
  • Мясо по-гавайски


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Февраль 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017