Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (7)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
фев 9

@джика







Без вопросов – оно стоит того….



Так вот. То ли у нас в Сибири холодно зимой, то ли с годами какие-то мысли другие приходят. Но смысл в том, что иногда посещают мысли сготовить не просто еду какую-то прям щас, а так сказать, сделать что-то, с чем потом еду, сделанную прям щас, будет весьма здорово есть. Бабушкины рецепты, опять же….

Ну и вот. Так и начали мы готовить нашу @джику.

Что нам надо? Да всего ничего. Продуктов немного, да желания.
Помидорки почти три кило.
Перцы болгарские (лучше красные) полтора кило.
Чеснока две головки (не зубчика).
Хрен (пардоньте) грамм три-100.
Соль столовая ложка.
а Сахар – две столовые ложки.
И еще Уксусной эссенции чайная ложка (но есть мнение, что можно типа, и без нее!)

Ну что, приступим? Для начала все вымоем, почистим.



А дальше мы это все подготовим к приготовлению. А именно помидорки порезаем на четвертинки, пЭрчик вдоль на куски, хрен на небольшие кусочки. Чтоб потом удобнее использовать было.



Потом достаем наш чудо-мега-девайс-мясорубку и будем все это дело перекручивать в большую миску. Получается убойная смесь, которую периодически переливаем в подготовленную кастрюлю. В тот момент, когда крутим много хрена – начинаем вспоминать самые счастливые моменты своей жизни и радостно плачем при этом, отчаянно крутя мясорубку! Потому что это – искусственно вызванные слезы радости (ну не горя ж!).



Ух, ну, накрутили почти две трети кастрюли. Теперича насыпаем туда наш сахар, перемешиваем, соль, перемешиваем, выливаем ту самую ложечку уксуса и все обратно тщательно перемешиваем.



А потом…. Потом закрываем кастрюлю крышкой и спокойно идем спать. Вот!

------------- night line---------------

На следующий день, когда жидкость отстоялась и ушла вниз, готовим банки. Мы их тупо просто кипятим, точнее даже еще проще – тщательно обливаем кипятком, и крышки оставляем поваляться в кипятке же. Ну, чтоб микробы там, разные, померли.

Ну и просто аккуратно ложкой перекладываем сверху кастрюли гущу в наши банки.





Когда почти всю гущу переложили, остается довольно много жидкой нашей @джики. Так вот, мы ее просто переливаем в отдельную банку. Зачем? А нам пригодится она потом для готовки всякой еды разной – супов там, подлив других (борЩа тоже!).



Ну, в общем-то и все. Временных затрат на все-про-все – да ну часа два. Сложностей – да вообще никаких. (Банки только получше кипятком обмывайте). А удовольствия? Да выше крыши! Действительно!



Ну разве сможете вы гордо сказать своим друзьям пришедшим в гости – «а теперь я всех угощу ******** с соусом кетчуп?». Гораздо лучше сказать – «А теперь я вас всех угощу ******* с нашей собственной @джикой!»

Мозг сопротивляется. Глаза боятся. Руки делают!

------

Специально Подготовленное Отдельное Спасибо моей дорогой любимой супруге, которая героически все это сделала! Да! Это все она сделала, лишь пару раз привлекая меня на прокрутку хрена в мясорубке (вспоминаем «слезы счастья» : - ) )

----------------------------------

ПыСы:
Для всех умников и умниц:
(цитаты из открытых источников, лексика авторская)

Приправа Аджика это кавказская приправа является прекрасным дополнением к любым блюдам. Эта ароматная и острая приправа не только …. Аджику можно использовать в сухом виде, добавляя в процессе приготовления блюда. В состав Аджики входят: кориандр, укроп, пажитник, перец красный острый, паприка, чеснок, соль. Неповторимая смесь пряностей, сушеных овощей и пряно-ароматных трав широко используемая в кухне народов Закавказья. Придает блюду остроту и теплоту, тонкий пикантный вкус и аромат.

Давайте для начала расставим точки над i - аджика это не соус, а СУХАЯ смесь четырех пряностей. Так же как и ***** - это еще не готовое блюло, а только соус. Просто так уж повелось, что по названию соуса начали называть и блюда - приготовят курочку под этим соусом - ***** ИЗ курицы, приготовят баклажаны - получается ***** ИЗ баклажанов. Хотя правильнее было бы говорить "курочка В *****", "баклажаны В *****".
Так и с аджикой - смесь ароматных острых пряностей определяют жгучесть и яркость того соуса, который вы приготовите. А уж какие ингридиенты использовать (сладкий перец, помидоры, яблоки, чеснок, свежие травки) - это все вопрос ваших кулинарных пристрастий, желаний и таланта.

Hемного справедливости - аджика на ее исторической родине называется абхазским маслом и …Берется красный перец стручковый,киндза (кориандр), хмели-сунели (состав сложный - сухие пряности как местные,так и заимствованные), чеснок и соль по вкусу. Пропорции на любителя, но основное чеснок и перец. Для себя еще добавляют грецкие орехи, а на продажу хлеб для получения большей массы. Да, все это перекручивается в мясорубке, перемешивается, употребляется в пищу и почему-то очень быстро заканчивается.


После этих цитат, думаю, все словесные баталии по поводу «это не настояЩЩая Аджика! Это НЕправильно!» самоликвидируются. Ибо смысл какой? Приветствуются ваши варианты приготовления разных вариантов приправ под этим чУдным названием. Кстати, и пост называется: @джика (с:-) – я.

----------------------------------

Счастья нам всем!


Автор: ilya3l

Отзывов 0    Просмотров 2768   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Мексиканская горшковия
  • Сладкокислые шарики + сахарная картошка
  • Лечо ... без уксуса
  • Мои маринады.
  • Приправы к мясу


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Февраль 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017