Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (7)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
мар 19

Вырезка (говядина) целиком в духовке






Форель доели...
Решил приготовить мясо для разнообразия.
Итак, принимайте - говядина (вырезка) целиком в духовке, обернутая беконом.

Вырезка (говядина) целиком в духовке


Вырезка попалась немаленькая - примерно 1,7 кг, решили, что вчетвером не осилим и за 2 дня, поэтому поделил пополам.
Как делать, решали коллегиально.

Ингридиенты:
- говяжья вырезка - примерно 800-900 г
- приправа для мяса готовая
- перец (5 видов), раздробленый
- лук
- чеснок
- бекон сырокопченый
- масло оливковое
- соль
- немного лимонного сока
- нитка кулинарная

Вырезка (говядина) целиком в духовке

:-) отвлекся... на стол пробралась Даша и попыталась скрасть мясо.
Так как мясо весило, как она - не смогла - нам повезло.

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Чеснок:
- одну дольку мелко порезать
- еще 2-3 - порезать крупно

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Высыпаем мелко порезаный чеснок в плошку и добавляем специи - положил 2 ст. ложки - но можно и больше ИМХО

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Добавляем масло, соль и перемешиваем

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Теперь мясо и крупно порезанный чеснок - втыкаем нож в мясо на 2-3 см (не прокалывая насквозь), проворачиваем

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Проталкиваем чеснок внутрь (равномерно весь кусок) - шпигуем в общем...

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Затем равномерно втираем (обмазываем) смесь из плошки в мясо.
В итоге

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Лук - режем крупно дисками (примерно 4-6 мм) и укладываем в емкость, где будет лежать мясо

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Н-да... Самая сложная часть - обернуть кусочками бекона мясо и обвязать нитками.
Чем тоньше и нежнее бекон - тем сложнее (мой случай) - я бы посоветовал или купить "толсто" порезанный (3-4 мм) или порезать самим.
Можно и не обвязывать - но мне кажется, что в духовке он (бекон) свернется и вырезка "оголиться".

Вырезка (говядина) целиком в духовке

В духовку:
- минут на 10-15 - при градусах 250
- и затем полтора часа - около 210-220
- периодически в последние 1,5 часа поливать образовавшимся соусом

Итого я держал примерно 1 ч 45 м

Результат (сорри за "некадровку") - жена, полтора часа вдыхая пары, очень торопила :-))

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Подавать (по вкусу) с (на тарелке):
- салат греческий
- горошек + кукуруза
- "ленивый" жульен

Вырезка (говядина) целиком в духовке

Резюме:
- вкусно, в холодном виде тоже (доели маленький кусочек сегодня)
- кто не любит сало и свиной жирок - не советую (жене попался кусочек - ей не понравилось), или тщательно снимать бекон
- я бы советовал нашпиговать побольше чеснока и специй внутрь (на мой вкус - совсем в центре мясо было слегка пресновато)
- остальные (сестра жены и сын) - в восторге - все понравилось.

Бон аппетито....

На очереди - лимонный пирог (лимонник) - завтра делает ребенок.

Не забывайте, пожалуйста, оценить новость =)

Автор: EugenyS

Отзывов 0    Просмотров 11897   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Курица с лимоном в духовке
  • Форель в 2-х "Ипостасях" - почти по-мароккански и
  • Салат "Бонжорно"
  • Суп "ФАСОЛЬКА"
  • Грудинка " НАСТАЛЬЖИ"


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Март 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017