Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
июн 22

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной






Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной

Понеслись
Читать далее

Всем приветище !!!!

Продолжаю тему пицца и что с ней делать . Как-то проезжая мимо очередного фаст фуда мелкота моя в машине взбунтовалась и потребовала контрибуций за хорошее поведение, картошкой и гамбургами , на что как нормальный родитель я возражал во –первых спешащий домой т.к . дома был нормальный обед и в холодильнике стояло холодное пиво , а тем более в таком раннем возрасте кормится изобретением цивилизации в пяти минутах езды от дома я не позволил и тогда мне был выставлен ультиматум под названием пицца . Аргументов против жемчужины итальянской кухни у меня не нашлось и пришлось капитулировать произнеся фразу на чисто итальянском « Моменто морэ « что на нашем семейном наречии означало обязательно но без временных ограничений и сразу посыпались уточнения , что только с тунцом и никаких других на что у меня тоже возражений небыло. Пришлось в ближайшее свободное время заняться исполнением обещания....
Для этого пошлепал в магазин прикупить что потребуется . Сколько раз себе говорил не ходить голодным в магазины и каждый раз ловлю себя на том ,что не получается.
Короче смотря на полки с продуктами ловил все время себя на мысли ,что только с тунцом наверное не получится и понеслось..... Решил сделать еще пиццу калцоне с ветчиной и естественно пиццу с тунцом , а увидев руколлу и салат с ней . Для этого взял муки с кг , большую банку с очищенными помидорами для соуса , свежих дрожжей,ветчины 200гр, нежирной несладкой сырковой массы 250 гр., сыра моцарелла , средневозрастной гоуды и обязательно какого-нибудь сыра твердых сортов например:
пармезан , грана подана , горного сыра ..... и т.д., парочку консервов с тунцом в собственном соку, руколы 200 гр. замечательная травка я вам скажу при случае рекомендую . Оливковое масло , лучок , сухой орегано со свежим базиликом и томатная паста уже ждала дома .

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной

Сначала занялся тестом :
Для пицца калцоне ( один большой леплень ) - две штуки
Тесто :
надо приблизительно 400 гр. муки , 5 ст.ложек оливкового масла , 20гр. свежих дрожжей разбавленных в теплой воде , полчайной ложки соли .
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Все это вымешивать добавляя постепенно где-то стакан теплой воды (не горячей иначе дрожжевой грибок умрет) до состояния пока тесто не будет липнуть к рукам и не превратится в мягкий покладистый шарик . Оставим его на час в теплое место чтоб поднималось , а сами займемся начинкой.
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Начинка :
Для этого порежем ветчину квадратиками и 200 гр. моцареллы кубиками и сложим все в одну посуду .

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Возьмем две средние головки лучка порежем колечками и два зубчика чеснока выдавим на нагретую сковородку со столовой ложкой оливкового масла . После того как чесночок начнет изменять свой цвет добавим лук и поджарим чуть- чуть до приобретения лучком стеклянного вида .

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Снимем сковородку с плиты и добавим ее содержимое к порезанной ветчине и моцарелле , незабыв к ним добавить четыре ст.ложки томатного соуса (см. внизу) и 250 гр. сырковой массы ,

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
чуть поперчив все перемешаем ( я еще добавляю пару листочков руколы ). Начинка готова .
Достаем уже поднявшееся тесто,

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
опять вымешиваем делим на две части и раскатываем одну до круга приблизительно 30 см в диаметре .
На одну половинку круга выложим начинку и присыпим сыром
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
и прикроем ее свободной половиной предварительно смазав края желтком и прищемив края сначала пальцами
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
а потом вилкой .
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Положим ее на смазанную маслом форму.
Сверху польем томатным соусом и присыпим сыром , поставим в духовку разогретую до 230 град. на полчаса.

Пицца с тунцом .

Тесто готовится как для калцоне. 300 грамм муки нам хватит на противень пиццы.
Теперь томатный соус :
Берем большую банку очищенных помидор 800гр. и выливаем в подходящую посуду , добавляем стол. ложку томатной пасты , две трети чайной ложки сухого орегано
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
и чуть свежего базилика
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
– все это взбиваем блендером или давим давилкой до однородной консистенции . Соус готов .

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Берем часть теста и раскатываем его для 30 см формы ,толщиной приблизительно 1,5 спички. Укладываем на форму , из краев делаем бортик .
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Размазываем соус
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
и рекомендую посыпать смесью сыров ( сыр беру всегда из нескольких сортов один из них должен быть обязательно из твердых в данном случае взял горного ) моцареллы, горного и среднего возраста гоуды.

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
выкладываю отжатую с банки рыбу равномерно по поверхности
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
порезанный свежий шампиньон кольца свежего лука
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
и присыпаю уже хорошо сыром.
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
Ставлю в духовку при 230 град. на полчаса.

Все теперь можно передохнуть достав чуть охлажденную бутылочку Кьянти , налив бокал и сделав глоток наблюдать как моя кошка Сюзанна вылизывает банку от тунца от которого она просто дуреет.

Приготовив салатик с руколы добавив туда моцареллы и полив оливковым маслом вместе с молодыми шантажистами стали дожидаться пиццы .
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
И вот наконец пицца готова , она на столе
Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной
придерживаю народ чтоб сфотографировать, но отбиваться становится все трудней........

Пицца с тунцом и пицца калцоне с ветчиной

Пока всем , желаю хорошо отдохнуть на выходные , до следующего поста.
Приятного аппетита !!!!!!!



Автор: ovimu

Отзывов 1    Просмотров 2576   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Realи-пицца
  • -=SLA's=- Pizza! Или пицца к пиву :)
  • Пицца квадратная
  • Салат из свежей зелени с тунцом и сыром фетакса
  • Пицца с креветками


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Июнь 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017