После испробования несколько лет назад мной такого перца - он навсегда вошел в мой рацион !
Уверен с Вами будет тоже самое !
Итак ...
Набор продуктов - минимален. Из основных:
Перец сладкий,свежий (можно красный, можно желтый или зеленый, какой окажется под рукой);
Чеснок (несколько зубчиков);
Масло подсолнечное;
Уксус.
Наливаем на сковороду масло. Желательно брать сковороду глубокую. Кладем перец и обязательно накрываем крышкой.
Пока перец жарится, готовим соус: выдавливаем или толчем чеснок, добавляем две ложки уксуса, 70-80 гр. чистой воды (можно кипяченой, можно с фильтра), щипотку соли и тщательно перемешиваем. Немного забегу вперед - сюда же нужно будет добавить посолнечного масла со сковородки после того как перец в нем пожарился. Итак получаем соус:
Не забываем переворачивать перец, что бы он обжарился равномерно во всех сторон. Так как перец сильно стреляет на сковороде, я убираю ее с огня и открываю крышку для того, чтоб перевернуть перец, только после того, как утихнет стрельба.
После того, как перец поджарился со всех сторон, выкладываем его на тарелку. Не бойтесь если немного пригорит шкурка на перце - ее все равно лучше почистить перед тем как есть перец.
После - заливаем перец нашим соусом, что б он в нем плавал:
И еще - есть его нужно так: руками берете за хвостик, макаете в соус и обкусываете пока в руках не останится один хвостик и семена (их можно не есть).
Рецепт я считаю - проще не придумаешь. Но он того стоит!
Приятного!
Автор: markess
Просмотров 
