Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
авг 5

Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)






Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Каждое лето, дабы разнообразить стол, у нас квасятся огурчики. Иногда даже банка пустеет раньше, чем они окончательно дойдут ;)

Уверена, что многие так и поступают, но может кто-нибудь еще не делает малосольных летних огурчиков. Да и исполняя пожелания, прозвучавшие в последнем выпуске кулинарной книги -- выкладываю. Пусть еще и не заготовка на зиму, но до заготовки эти огурчики отделяет всего только шаг -- стерелизация и закатывание по баночкам. Об этом позже, когда придет время ;)

Для приготовления огурчиков нужны огурчики ;), зелень (пойдет даже укроп с петрушкой, вянущие в холодильнике. Но использовали сейчас набор для консервации: лист хрена; несколько зонтиков укропа; немного эстрагона (он же тархун) -- для хрумтячести огурчиков), чеснок, черный перец горошком, соль, сахар:
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Готовим рассол. Из расчета на двухлитровую банку -- это полтора литра воды и две столовые ложки соли (можно больше -- если хотите посоленее). Кипятим. Даем остыть. Можно огурцы заливать сразу и горячим рассолом, тогда они дойдут быстрее, но не будут хрустеть.

Моем огурцы и выкладываем в баночку. Никакой дополнительной обработки я не провожу (но пожно им срезать кончики -- тогда тоже будут готовы быстрее).
Добавляем чайную ложку сахара (для ускорения брожения):
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Заливаем остывшим рассолом:
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
И отставляем в сторону на несколько дней.
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Чем жарче погода, тем, естественно, огурцы доходят быстрее. За скоростью мы не гнались, погода нас радовала дождиками и отсутствием жары. Огурчики простояли три дня. На второй день рассол помутнел. На третий -- огурцы приобрели характерный цвет (несколько огурчиков, правда, не дожили до этого счастливого дня):
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Достаем, промываем, и используем по зову сердца и желудка ;)
Огурчики малосольные квашенные (типа бочковые)
Приятного аппетита!
Надеюсь эти огурчики поселятся у вас на кухни каждое лето ;)

Автор: salllka

Отзывов 0    Просмотров 14188   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Малосольные огурчики без рассола
  • Малосольные огурцы
  • Подарок с Дону ... и малосольные (сухим способом) огурчики
  • Малосольные огурцы (горячего засола)
  • МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ДЛЯ МЕНЯ


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Август 2007    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017