На двоих вам понадобится:
половина кролика, разделанного на порционые кусочки (5 - 6 штук)
большой пучок свежего базилика
зубчик чеснока, из которого удалена сердцевина
4 - 5 помидор в собственном соку
оливковое масло экстраверджине
луковица
лаврушка
яблочный или винный уксус
соль и перец
Блендером измельчаем базилик, чеснок и оливковое масло экстраверджине в пюре, консистенция которого как у майонеза, иными словами, делаем "Песто алла дженовезе" (только без кедровых орешков и пармизана). К полученному соусу добавляем измельченные помидоры и еще разок все измельчаем блендером в однообразное пюре.
Луковицу режем полукольцами, добавляем лист лаврушки и золотим на оливковом масле. Добавляем кусочки кролика и на слабом огне обжариваем мясо.
Когда кролик хорошо поджарился, посолили по вкусу и сбрызнули уксусом.
Приготовленный ранее соус добавили к кролику и на слабом огне даем ему выпариться. Кролик готов и нам остается только положить его в тарелки.
Автор: favolosa
Просмотров 
