Нам понадобиться:
спаржа.
соль.
перец.
1 ст. л. -оливкового масла.
Для соуса :
2 - желтка.
150 г.- растопленного сливочного масла (без сыворотки).
2 ст. л. -лимонного сока.
20 мл.- белого вина.
Спаржу помыть , высушить бумажным полотенцем, ее можно не чистить ,а только срезать нижнюю часть.
Выложить спаржу на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать (нежно), можно немного полить лимонным соком.
Уложить ровненько.
Поставить в духовку на 7-10 минут 400F (200 градусов).
Готовим соус:
Яйца взбить, подогреть на паровой бане все время помешивая, влить вино (можно и без него ), добавить сок лимона ,все время взбиваем, можно добавить немного соли.
Через минуту добавляем тонкой струйкой масло.
Лимонный сок в некоторых рецептах заменяют апельсиновым, но мне не нравится.
При охлаждении соус станет густым, а немножко пармезана только улучшит вкус
Автор: gretli
Просмотров 
