Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (14)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
июн 17

Рыбка в пальто






Рыбка в пальто

Приветище кулинары !!!

Вот решил сегодня показать , вам как готовится рыба в соли.
Таким способом приготовленную рыбу обычно подают в ресторанах Испании и Португалии.
Конечно её можно встретить и в других странах но почему ,то в этих странах она мне больше всего встречалась в меню....



Рецепт очень простой и его очень легко можно сделать у себя дома ,особенно когда к вам должны прийти немного гостей и вы хотите их удивить. Когда вы из духовки достанете противень с горой соли и на их глазах расколов её , аккуратно достанете рыбу.... ну это дальше , а сейчас рецепт .

Во первых нам понадобится рыба . В моем случае я брал форель и дорада , но также можно взять линя , щуку, судака . Вообще любую рыбу , только свежую .
Рыбка в пальто

На две крупные форели ( 4 порции ) у меня ушло 5 кг морской соли крупного помола , белок от 8 яиц , 300 гр. воды .
Пучок петрушки , немного укропа , розмарин ,чабрец.

Итак вывалим нашу соль в миску .
Рыбка в пальто
Добавим белки и воду , хорошо перемешаем .
Рыбка в пальто

Рыбка в пальто
Возьмём противень , предварительно выстелив фольгой или бумагой для запекания.

Приготовим из соли постель для рыбки .
Рыбка в пальто
В брюшко рыбы покладем веточку розмарина , чабрец, петрушку и т.д.
Рыбка в пальто

Рыбка в пальто
Присыплем на рыбку зелень и прикроем рыбу оставшейся солью .
Рыбка в пальто
Противень поставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и оставим её там на 30 - 45 минуток.

Дальше занимаемся гарнирами или просто беседуем с гостями , глотая потихоньку шампанское и поглядывая в сторону духовки .

Итак час икс настал :
Аккуратно надрезаем верхушку соли стараясь не повредив рыбу . Лопаткой осторожно выкладываем рыбу на разделочную доску .

Вот так вилкой накручиваем кожу ,освобождая мясо. (прошу прощения за плохие снимки в этот момент было не до фотоаппарата а голодные гости уже не могли ждать больше обливаясь слюнями )))))... )

Рыбка в пальто

Рыбка в пальто
Удаляем скелет и аккуратно убираем кожу с другой половинки рыбы.
Рыбка в пальто
Вот собственно и все . Очень хорошо подходит к ней молодая картошечка , шпинат , грибочки и коротко обжаренные свежие овощи , .... вино, водочка, коньяк , во-общем по настроению .... испробовать ...))))

Рыбка в пальто

Рыбка в пальто

Мир вам всем и благополучия !!! OVIMU


ЗЫ от krapich
Не забываем подключаемся к рассылке Пельмешки без спешки НоНаМе и получаем все новости дока на почтовый ящик

Автор: ovimu

Отзывов 1    Просмотров 4677   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Курица в пальто
  • Радужная форель с овощами.
  • Карп в духовке
  • Жарим рыбку
  • Рыба под маринадом


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь kitkat90, 21 июня 2010 16:04

    Рыба в конверте иванко


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Июнь 2008    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017