Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (24)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
окт 14

Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))






Приветствую всех любителей пенного напитка.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Нам понадобится:
6 кг. светлого солоода,
60 гр. хмеля,
вода 50 л.,
дрожжи пивоваренные,
совесть пивовара.
PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
должен получится вот такой помол.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок ;))
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать
Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Дрожжи, который добавляем в бродильную емость.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Собственно бродильная емкость.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.
Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.
Вот впринципе и все.
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Ваше зздоровье.
PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.

Автор: summer_sun

Отзывов 2    Просмотров 6539   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Hoegaarden на раз, два, три.
  • Варим портер или скоро НГ
  • Пивные страсти-мордасти.
  • Живое пиво в домашних условиях
  • Плов по-московски:d


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь Jayleke923, 28 ноября 2008 20:57


    А зачем))


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Октябрь 2008    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017