Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
мая 4

Полдень в Кентукки






картинка

Хоть я и обещал рецепты на основе текилы, но спонтанно появилось желание опробовать недавно приобретенный премиальный бурбон в миксе.
На улице пригревало, а я второй день подряд готовил по заявкам трудящихся сооружал пиццу для всей семьи. А хотелось развалиться в гамаке в тенечке, закинуть ноги повыше, выпить чего-то летне-расслабляющего.

Рецепт, как обычно, был взят в интернете и творчески доработан «под себя». Изначально там был выдержанный шотландский бленд – Чивас Регал, но тот самый премиальный бурбон манил своей крепостью и фруктовой сладостью в привкусе. Поэтому – небольшой эксперимент, и Whisky Cobbler превращается в Kentucky Noon.
Действующие лица и исполнители (так как все произошло спонтанно, то и ингредиенты — не из самых распространенных, не пинайте :) ):

картинка

•Бурбон (американский виски из кукурузы, ячменя и ржи) Knob Creek (думаю, что можно заменить любым бурбоном или даже любым виски на свой вкус – разница будет, но идею уловить удастся) – 30-40 мл.
•Миндальный сироп Orgeat – 20 мл.
•Свежевыжатый апельсиновый сок – 60-80 мл.
•Свежевыжатый лимонный сок – 10-20 мл.
•Лед.
•Стакан «old-fashioned» («старомодный»).
•Ложка.
•Мерная посуда.
•Устройство для отнятия сока у цитрусовых.

Касательно разлёта в дозах ингредиентов и стратегии микса.
Если брать по максимуму виски, то получится более пряный и алкогольный напиток, но для полдня, возможно, будет тяжеловато. Хотя я бы налил и 60 мл – вкус у этого бурбона феноменальный.

Сироп дает округлый миндальный привкус и помогает гармонично соединить вкусы виски и апельсинового сока. Эта троица — виски, апельсин и орже – вполне самодостаточна в миксе, кстати. Орже достаточно 20 мл, больше – даст слегка горьковатый и излишне яркий привкус миндаля.

Апельсинового сока доливают по вкусу. Я дал разлёт по моему стакану, он небольшой и полон льда. Уместилось в него после долива алкоголя примерно 60 мл сока. Соком выправляют на свой вкус степень алкогольности, но не стоит переливать сока – лед еще разбавит коктейль. Сок из пакета не стоит применять. Он испортит тонкий привкус орже и богатый вкус хорошего виски.

Лимонный сок призван подкислить сладкий апельсиновый сок и дать немного, на грани заметности, остроты в привкусе. В принципе, при наличии кислых апельсинов лимоном можно пренебречь.

Далее манипуляции.

Безжалостно отнимаем сок у цитрусов.

картинка

Располовинили апельсин.

картинка

И отжали его в отдельный стакан.

картинка

Срезали верхушку лимона и отжали еще чуть-чуть лимонного сока.
Его сразу в стакан с апельсиновым соком.

Отмеряем остальные ингредиенты.

картинка

20 мл орже.

картинка

30мл бурбона (я взял по минимуму, так как бурбон 50-градусный, а времени всего 12 часов дня :) )
Сливаем все в стоящий наготове стакан подачи.

картинка

Аккуратно перемешиваем («build»).

картинка

Заполняем стакан льдом.

картинка

Еще раз перемешиваем примерно 15-20 секунд («stir»).
Доливаем сок.

картинка

Еще раз аккуратно перемешиваем, так как бурбон почему-то норовит осесть на дно :).
Вуаля!

картинка

Симпатичный коктейль, который хорошо смотрится и без украшений. Хотя долька персика или нектарина отлично дополнит его вид и, главное, вкус.

Сладость апельсинового сока поддерживается терпким и цветочно-сладким вкусом бурбона, его «деревянная» сухость маскируется мягкой «подтанцовкой» орже, а крепость выдержанного виски лишь добавляет веса общему вкусу и совсем не выпячивается.

С таким коктейлем можно легко отключиться на пару минут и побыть в деревенской глуши Кентукки, на старой ферме в тени цветущих яблонь, где тяжело жужжат одуревшие от жары шмели, и тихо шелестит кукурузное поле.

Еще замечу, что это достаточно вариабельный рецепт.
Виски можно попробовать заменить на хороший коньяк или, в крайнем случае, бренди. Можно попробовать выдержанный темный ром. То есть любой алкоголь со сладковатым и богатым на оттенки вкусом может поучаствовать в эксперименте. Можно попробовать использовать вместо безалкогольного орже Амаретто. Можно и нужно варьировать доли соков в зависимости от использованного алкоголя.
Всегда получится интересный результат. И чем качественнее ингредиенты, тем богаче будет вкус.


Автор: drohnenton

Отзывов 8    Просмотров 2509   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Розовая кошка
  • Сорок пять
  • Long island ice tea coctail
  • Копчёный Мартини
  • Морковный суп


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Май 2009    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017