Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (15)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
сен 15

Ребра на гриле






картинка

Испытание новой духовки.

Ремонт страшнее двух переездов, переезд с ремонтом — это вообще караул. После таких суровых жизненных потрясений, добрался наконец до кухни и впервую очередь задумал провести испытания новой духовки мясом. Собственно, это ее третье испытание, предъидущие запротоколировать не удалось.

Каким-то волшебным образом, забредая к выходным в магазин за мясом, я почему-то постоянно утаскиваю оттуда килограмм другой свинных ребер, не знаю как это получается :(. Вот и в этот раз тоже они.

картинка

Изначально было задумано в качестве маринада использовать перемешаные кетчуп с горчицей, но потом решил не отказывать себе в удовольствии и немного заморочится.

Помидоры без шкуры и лук

картинка

помидоры кромсаем и нагреваем в оливковом масле

картинка

Специи: душистый/черный перцы, горчица дижонская (кажется), немного базилика.

картинка

Перемалываем

картинка

Резаный лук, прижареные помидоры и молотые специи отправляем в блендер

картинка

Вот чего получаем

картинка

Дежавю :))) Заливаем полученым мясо

картинка

У меня мариновалось часа два, потом я вспомнил, что не помешала бы соль. Потом еще час.

Кусок был насажен на веретел

картинка

Затем я вспомнил, что надо было сперва одеть на веретел специальную фиксирующую хреновину :)) Ничего не поделать — повторяем утомительную процедуру насаживания

картинка

Неожиданные озарения продолжаются, это чеснок, про который я тоже забыл :)

картинка

Шпигуем им кусок. отправляем веретел в духовку.

картинка

Ставлю на 250 градусов, гриль, вращение веретела. В поддон наливаю воды и вываливаю остатки маринада, чтобы не горело. Сперва кусок висит как уши спаниеля и при вращении неприятно, резко переворачивается, из-за гибкости переваливаясь, угрожая нарушить работу механизма. Но через некоторое время нагревшись сжимается, теряет гибкость и ведет себя прилично.

картинка

картинка

Когда маринад на жирной стороне начинает пригорать — убавляю температуру до 180 и довожу общее ремя готовки до часа

картинка

Достаем...

картинка

картинка

Режем...

картинка

так вот

картинка

сверху стекшего при разрезании сока капаем

картинка

Испытание духовки буду считать удавшимся :)

Краткий список:

Свинные ребра 1.2-1.5 кг
3 пмидора
Луковица
Чеснок 3-5 зубчиков
5-7 листьев базилика.
Перец душистый/черный
Соль
Дижонская горчица

Пы.Сы. В остывшем виде — отличная замена колбасе, важнейший компонент бутербродного дела:

картинка

(через два дня после основных событий)


Автор: BT_MAX

Отзывов 0    Просмотров 1516   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Вариации на тему рагу
  • Баранья нога
  • Экспиримент с мясом
  • Слоеная отбивная
  • А на обед у нас котлеты


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Сентябрь 2010    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017