Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (18)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
мая 31

Соус для лагмана или Вкусный суп.






Привет, NNM!
Вот и подоспел мой второй рецепт — достал нужное мясо.
Это соус для лагмана. Рецепт в оригинале называется Лагман по-узбекски.
Как и большинство из того что я готовлю, это измененный рецепт.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Так что сильно не бейте.

Так как моя сестра не любит лагман с лапшой, да из-за отсутствия времени, в этот раз я решил не заморачиваться с лапшой. В следующий раз обещаю исправиться!

Для этого блюда на понадобится:
— мясо 0,5 кг.;
— репчатый лук 2 средних;
— морковь 3-4 шт.;
— помидоры 4 шт. (можно больше);
— томатная паста 1 ст.л. (если помидоров мало или вы любите когда покислее);
— перец болгарский 2 шт.;
— перец острый 1 стручок;
— Картофель 3 крупных клубня;
— редька 1/2 шт.;
— чеснок 8 долек;
— соль, черный молотый перец;
— петрушка для украшения;
— растительное масло.
Овощи моем и чистим.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Нарезаем мясо кусочками 2*2 см, ну или как вам нравится, на конечном вкусе это никак не скажется, и отправляем в кастрюлю с кипящей водой, лавровым листом черным перцем и солью. Варим бульон, не забывая снимать пенку.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Далее нарезаем овощи:
Лук режем небольшими кубиками. Острый перец чистим от семян и перегородок, режем тонкими полосками поперек перца. Перец можно сразу смешать с луком. Морковь можно порезать или
натереть как для морковки по корейски. Болгарский перец очистить от семян и удалить перегородки, после чего порезать небольшими полосками — режем на дольки, дольки режем пополам и разрезаем поперек. Картофель режем кубиками, крупно или средне, как вам нравится. Редьку нарезаем кубиками 1*1 см. мелко режем или давим чеснок.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Подробнее остановимся на помидорах: их нужно сложить в емкость и залить кипятком. Подержав пару минут в кипятке, вынимаем их и сделав надрез на "попке" снимаем кожицу (если не снимать она будет прилипать к зубам и нёбу) и нарезаем кубиками.
К этому моменту ваш бульон должен быть готов. Вылавливаем из бульона кусочки мяса и перекладываем их в сковороду с раскаленным мясом. Бульон можно оставить в кастрюле — когда он нам понадобится, все взвеси осядут и бульон можно будет легко слить.
Обжариваем мясо до появления корочки. Или не жарим, но тогда вкус мяса заглушится вкусом овощей. А ведь мы этого не хотим? :)
В принципе не обязательно резать всё сразу, у вас вполне хватит времени чтобы делать это всё параллельно, и время приготовления существенно уменьшится. В связи с чем буду писать так как если бы я так и делал.

Далее самая интересная и долгая часть.
Разогреваем в казане масло. Масла должно быть много, так как овощей у нас много. Так же можно использовать глубокую сковороду если у вас нет казана.
Выкладываем лук и острым перцем. И обжариваем пока лук не станет прозрачным.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Добавляем морковку, редьку и болгарский перец и постоянно помешивая обжариваем минут 15-20.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

В это время можно заниматься помидорами (для тех кто не делал это заранее). Смешиваем резаные помидоры с чесноком и томатной пастой.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Когда из овощей выпарится сок и останется масло и овощи станут мягкими, обжарим их еще минут 5-10 чтобы они получились поджаристыми.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Если вы готовите в сковороде, то это самое время чтобы переложить овощи в кастрюлю. Добавляем к овощам помидоры с чесноком, мясо и бульон.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Солим и перчим по вкусу. Кстати говоря — соль в этом блюде практически не чувствуется и лучше всего будет если вы заранее будете пробовать суп на соль.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Ждем пока наш супчик снова закипит и добавляем картошку (я изначально не подумал как следует и вместо 3 положил 2 картофелины. В принципе, можно положить даже больше, но тогда
суп будет более густой). Далее самый сложный этап — постоянно помешивая, подождать 20-30 минут пока сварится картофель.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

И как со многими подобными блюдами, терпение вознаграждается многократно: если после готовности картофеля подождать еще 5-10 минут и дать блюду потомиться, то оно станет еще вкуснее!

Потратим пару минут на сервировку и вуаля!

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Соус для лагмана или Вкусный суп.

Приятного аппетита!!!


Автор: necron100

Отзывов 0    Просмотров 2362   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Лагман в казане условиях городской кухни.
  • Соевое мясо
  • Суп "Харчо"
  • Овощи тушёные с мясом.
  • И снова картошка и снова мясо


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Май 2011    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017