Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (19)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
июл 10

Творог.






Творог.

Коль речь пошла о ленивых варениках, то стоит вспомнить и о главном ингредиенте оных — твороге.

Появилась возможность покупать настоящее молоко. Добытое из настоящей коровы, а не из пакета. Соответственно вопрос приготовления творога возник и воплотился сам собой. Тем более дело это простое, хотя и не быстрое.

Творог.

Из магазинного молока творог тоже возможно сделать. Единственно не стоит покупать «долгоиграющее» молоко со сроком годности — полгода. Если уж покупать — то со сроком годности — 3 дня. Поскольку основное, что требуется от молока — чтобы оно скисло.

Поскольку у меня было натуральное молоко, то я просто оставил литра полтора на подоконнике скисать. (Акварельные краски на фото принадлежат дочке и не относятся к рецепту).

Творог.

Кстати, на каких-то сайтах мне встречались рецепты сквашивания и «долгоиграющего» молока, так что при желании можно делать и из него.

Для ускорения сквашивания можно положить в молоко кусок черного хлеба. Поскольку мне торопиться было некуда — оставил прокисать естественным путем без ускорителей. Главное в течение всего процесса приготовления творога не мешать и не взбалтывать емкость .

Примерно через двое суток молоко скисло качественно — для того, чтобы в дальнейшем творог не был бы зернистым — аккуратно прорезал ножом получившуюся простоквашу.

Творог.

После этого ставим кастрюлю на огонь и на маленьком-маленьком огне нагреваем ее примерно до 40 градусов. Если нет термометра — то определить температуру совсем несложно — низ кастрюли должен быть теплым, а верх чуть теплее температуры тела. Важно не перегревать — в противном случае творог получится зернистым.

После чего оставляем молоко остывать. После остывания содержимое кастрюли разделится на сыворотку и творог.

Выстилаем дуршлаг , сложенной в 4 слоя, марлей.

Творог.

И аккуратно выливаем содержимое кастрюли.

Творог.

Белые фракции — молоко. Желтоватые- сливки.

После чего аккуратно собираем марлю в кулек и подвешиваем ее стекать. Я использовал для этого высокую кастрюлю и старый, давно забытый шампур от какого-то походно-полевого мангала. Того самого, что продается везде за смешные деньги и с комплектом шампуров, сделанных явным ненавистником шашлыка.

Творог.

Все это сооружение убрал в холодильник, чтобы замедлить процесс заквашивания, поскольку совсем не хотелось, чтобы творог был кисловатым. В таком состоянии творог оставил примерно на сутки.

При первом приготовлении гнет решил не использовать. При следующих — оставлял завернутую марлю с творогом в дуршлаге, сверху накрывал тарелкой и сверху ставил гнет (можно банку с водой, я использовал мраморную ступку.) Творог получается более сухой — но в любом случае степень влажности можно регулировать под себя, методом снятия пробы в процессе.

Творог.

P.S. Клубника с грядки. Тоже не покупная :-)


Автор: Fedr

Отзывов 3    Просмотров 2989   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Творог ... от Веснушки
  • Творог и варенец ... от Удойки с Милкой
  • Десерт: запечёный творог для детей
  • Пасха творожная
  • Домашний сыр и суп из него


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь sunnymand, 10 июля 2011 21:28

    Хэлоу недавно пользуюсь ноутбуком подскажите где можно
    смотреть новости про шоу ? Рамблер выдает мне только: новости шоу бизнеса 2011год

    Мне надо правдивые новости про шоу бизнес.

    Спасибо.

    #2 Ответил Пользователь modxxftree, 20 сентября 2011 04:22

    Как играть интернет казино сервер?
    кто-нибудь играл в интернет казино - скачать интернет казино и игровые автоматы скачать шампанское.

    #3 Ответил Пользователь GorisSwasia, 3 декабря 2011 10:18

    Скачать короткие смс мальчику о любви


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Июль 2011    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017