Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
окт 8

СУДАКИ ... в калитке






СУДАКИ ... в калитке

СУДАКИ ... в калитке

Почему в калитке? Хотите узнать? Тогда ныряйте под кат к судачкам. Там есть про Это!

В этом году, в нашем пруду судаки удались!

СУДАКИ ... в калитке

Настолько удались, что тех, кого выловили, даже и впрок заморозили. А теперь, потихоньку, запасы эти подъедаем.
Рыба уже выпотрошена, промыта и заранее присолена.

СУДАКИ ... в калитке

А вот, кстати, первым в ряду лежит и не судак вовсе.
А кто? Говорят на язя походит. Если вдруг кто в курсе, то за помощь в идентификации буду весьма признателен.
Вот он – покрупнее. На селедку весьма похож.

СУДАКИ ... в калитке

Помимо судаков взяли мы лук порей. Без лука в этом вопросе никак не обойтись.
Почему порей? А другого на грядках не осталось.
Хотя, замечу, что обычные перья зеленого были бы, может быть, и уместнее. Или репчатый, тонко нарезать, да морковочки немного добавить, тоже истонченной. Запекаться рыбка будет недолго. Нарезать толсто – не успеет даже и помягчать.
Так вот. Порей он сильно в земле растет, поэтому, отрезав толстый белый корень, вершок разберем на листья и тщательнейшим образом промоем.
А потом мелко порежем.

СУДАКИ ... в калитке

Внутрь рыбьих организмов напотрошим перцев. Разных. И жгучих и ароматных.

СУДАКИ ... в калитке

А потом лучком плотно брюшки набить надо.

СУДАКИ ... в калитке

И пусть себе пока полежит. Помлеет.
А мы пока перейдем к тому, что собственно и позволило назвать наших судаков «в калитке».
Сделаем тесто – обмазку. Также как и для известных ржаных калиток, замесим его на сметане. И из, естественно, ржаной муки. Соль ещё понадобится.

СУДАКИ ... в калитке

Добавим в сметану положки чайной соли, хорошо перемесим. Потом муку и снова вымесить тесто до состояния мягкой глины, обязательно хорошо пластичной.
Вполне вероятно придется добавить немного воды, или, например, кефира, или простокваши. Мы воды добавляли, чтобы излишне не ужирять продукт.

СУДАКИ ... в калитке

Противень смазать растительным маслом. Судачков аккуратно и плотно обмазать тестом. Чтобы ничего и нигде не вытаращивалось.

СУДАКИ ... в калитке

И отправить противень в разогретую до двухсот градусов духовку. Минуток на двадцать.

СУДАКИ ... в калитке

А потом …
Тут вам и рыбка и сразу «с хлебом».
Аромат, когда разрываете тесто, описать словами сложно. Тут вам и свежий ржаной хлеб и пропаренная, наверное, скорее всего именно так правильно определить, со специями и луком рыба. И не просто там какой – нибудь выращеный на комбикорме карп, а настоящий дикий судак.
Ну, и вкус. Очень нежный и островато терпкий. И в то же время рыбьи сладкий. В общем сложно тут слова найти. Так что … Ангела вам за трапезой!!!

СУДАКИ ... в калитке


Автор: pensioner58

Отзывов 2    Просмотров 1325   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • СУДАКИ ... всё просто, вкусно ... и ... питательно
  • МУКСУН ... с яблоком и луком
  • Судак копченый
  • Щука. Коптим с примочками
  • Пироги постные ... по крестьянски


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь DeltMarat, 6 ноября 2011 09:24

    диета долиной отзывы

    #2 Ответил Пользователь grisha07471, 29 января 2013 13:25

    Уникальная методика заработка от 100$ в час - http://metod-zarabotka.info


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Октябрь 2011    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017