Яичный соус к спарже.

Яичный соус к спарже.

Это даже не рецепт... так — рецептик.

Люблю я спаржу. Просто так люблю — вареную, запеченную, на пару... А иногда делаю к ней соус. Делаю его крайне быстро. Нужно:
яйца — штуки 4-5, винный уксус — пара столовых ложек, оливковое масло — зависит от того какой консистенции соус хочется (я люблю кремообразной), соль перец.
Отвариваю яйца до состояния "круче некуда".

Чищу и режу их.

Достаю уксус и масло.

Загружаю все в блендер, солю, перчу.

Измельчаю — и готово!

Спаржа у меня в этот раз была толстая, хоть упаковка и утверждала, что она молодая да зеленая....
Так что я её порезала и отварила до готовности.

А можно было взбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 5 минут в разогретой духовке.
Соус, на мой взгляд, очень подходит к спарже. И главное — делается очень быстро....