Запеканка с корнем сельдерея ↓

Tweet

Запеканка с корнем сельдерея

Корень сельдерея.
Наткнувшись на эту, диковинную для меня штуку в супермаркете, утянул пару образцов домой, для изучения на предмет съедобности. Чего с ними делать я не знал, поэтому спасибо какой-то женщине из интернета и гуглу за рецепт.

Согласно рецепту, откромсал пол корня, взял пару луковиц и грамм 200-300 шампиньенов.
на фото ниже все уже порублено и для виду покладена вторая, уцелевшая половинка корня.

сельдерей отвариваю 10 минут в подсоленой воде с лавровым листом

обжарил слегка лук

потом добавил к нему грибов и немного коньяка, для понту (или для вкуса ? не знаю, у меня насморк)

взболтал яйцо, насыпал в чашку немного муки

далее смазываем форму для запекания маслом, куски корня макаем по очереди в муку -> в яйцо, выкладываем на дно формы.

сверху подпоенные коньяком грибы с луком

запекаем их немного в духовке, чтобы схватилось яйцо — остальное все уже готово, потом посыпаем сыром. у меня был кусок масдама непрезентабельного вида.

еще ненадолго в духовку, чтобы приплавить сыр, я правда не удержался и прижег немного грилем

на тарелку

то же самое в немного раскуроченом виде

По вкусу — на любителя,в силу специфичности вкуса корня (на меня то есть :) ). Жена сказала, что вкусно, но второй раз есть не стала :))

Вроде бы все, но есть один момент.

целая кастрюля вызывающе пахнущего бульена из под корня.
Выливать жалко, пить глупо.
Решил сварить в нем креветки. Почти уже вырвал их из морозилки, но вспомнил, что корень сельдерея фигурировал в рецепте с свинной рулькой и темным пивом :) Вообщем сказал всемм, что скоро буду и метнулся в магазин.

достал обрезки корня

Вылил пиво в бульон, покидал туда порезанную пополам луковицу, обрезки корня и морковку ( на фотке морковка утонула, по причине дряблости)

довел до кипения и варил 2 часа на медленном огне.

дальше по плану было запечь ее в горчично-медовой смеси. но вообщем в силу спонтанности всего действа, горчицы дома не оказалось, а дураков бежать в магазин второй раз — нету.
Было решено заменить горчицу васаби, мешок порошка которого без дела валяется на полке.
Итак, вассаби с медом

обмазка получилась жидковата, ну да ничего, извозил в ней рульки тщательно.

дальше история готовки сделала следующий финт.
— Я засовываю все это в духовку, потом просыпаюсь у себя в кровати с утра, встаю, иду чистить зубы и с ужасом понимаю, что о дальнейшей судьбе рулек мне ничего не известно. Бегу на кухню — следов пожара нет. Веду допрос. Выясняется, что женщины, пугливо выползшие с утра на кухню, обнаружили рульки в духовке и заботливо укрыли их в холодильнике.

Короче вроде пронесло (гусары — молчать). Кстати покупая рульки в упаковке — не догадался тщательно проверить их на предмет волосьев, поэтому чтобы не заморачиваться — шкуру у готового продукта ободрал, порубил и скормил ненавистной кошке.

ну и к чему собственно все это было с рульками (огурца к сожалению не было, пришлось обхлдится морковкой по корейски)

Пы.сы. Вот такая запеканка. Кстати щас тока понял, что похоже рульки вообще в духовке не запекал. Т.е. они там отваренные просто промариновалась ночь-утро. Однако упущение.