Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  
   салаты

Вернуться назад вернуться назад
июн 22

День лосося






День лосося

День лосося

Почему день лосося, да потому что его у меня сегодня как то так получилось много. Да и сегодняшний пельмешник раcтеребил душу. Покажу вам два рецепта, два самодостаточных рецепта . Один рецепт первого блюда , который мы назовем ..впрочем оставляю вам право его назвать как захотите. А второе блюдо будет зваться лосось под белым соусом.

Начнем наши действия с приготовления бульона. Для этого нам понадобятся, голова, если у вас есть хвост, плавники и т.д. для бульона все подойдет. Сложили морковку , лук рыбу в кастрюльку, залили холодной подсоленной водой и поставили на плиту.

День лосося

Дали закипеть, убрали пенку и на медленном огне поварили минут двадцать.
Сняли с плиты и поставили в холодное место.

День лосося

В это время мелко порезали овощи. 2 морковки, черенок сельдерея, два стебля зеленого лука, две средние луковицы.

День лосося

Порезали лосось и приготовили 50 грамм Шерри ( Херес)

Немного истории:

Виноградные поля, на которых выращивают виноград для хереса, растянулись от Херес-де-ла-ФРонтера до Санлука-де-Баррамеда и Пуэрто-де-Санта-Мария. Общая площадь виноградников составляет около 20 тыс. гектаров. Здесь выращивается только три сорта винограда, основной из них – Паломино, а два других добавляются в процессе приготовления разных сортов хереса. Херес экспортируется из Испании уже шесть столетий. Своим оригинальным вкусом херес обязан необычному способу приготовления. Виноград собирается выборочно, по мере созревания. После сбора винограду дают увялиться, для придания сахаристости. Во время прессования виноград засыпают местной землей, в которой содержится высокий процент гипса - он придает вину неповторимую горечь, прозрачность и долгое хранение. Вино держат в неплотно закрытых бочках, и на поверхности образуется «флор» - особая пленка из дрожжевых клеток. В дальнейшем используется система «солера», когда по мере созревания смешивается старое и более молодое вино. Таким образом, марочный херес сохраняет свой состав и свойства. Система приготовления хереса такова. Виноградный сок бродит в бочке в течении 6 месяцев, после чего получается вино, содержащее 12-13% спирта. Далее херес разделяется на несколько сортов с разными способами приготовления и разным содержанием спирта. Затем вино хранится в бочках 2-3 года, после чего вступает в действие система «солера». Херес - самое долгохранящееся вино. Автор: Инга Пфлаумер

Если у вас его вдруг не оказалось, не беда, возьмите другое крепленое вино, например портвейн

День лосося

Итак достали ещё одну кастрюльку, сложили туда овощи и залили 1,5 литрами воды, дали покипеть на среднем огне в течении 7 минут, затем закинули кусочками лосось, влили вино, поллитра концентрированного рыбного бульона, четыре лаврушки, с десяток горошек белого перца и дали покипеть на среднем огне десять минут. Если вы хотите смягчить суп , то можно влить пару столовых ложек сливок и он у вас приобретет мягкий вкус и немного беловатый цвет. При подаче можете использовать дольку лимона.

День лосося

Перейдем к следующему блюду из лосося. На сцену выходит лосось под белым соусом.
Очень простое, вкусное и быстро готовящееся блюдо.
Итак как я уже говорил про день сурка, мы опять возвращаемся к бульону , которого нам понадобиться грамм 100. Такое же количество порезанных слайсами шампиньонов, пару мелко порезанных головок репчатого лука и сто мл сухого белого вина и 200гр. сливок.

День лосося

Начнем мы с соуса. На сковородке распустим столовую ложку сливочного масла , затем на нем коротко обжарим лук и грибы, не забывая все время мешать, введем столовую ложку муки и после того как мы хорошо помешали, зальем бульоном вином и сливками . Корректируем на соль и перец. Перец желательно использовать белый , он более подходит к рыбе.

День лосося

На среднем огне поместим нарезанные пару сантиметров толщиной лососевые стейки .
И готовим их по 7 минут с каждой стороны. Присыпаем петрушкой и подаем к столу.

День лосося

Вот и все закончился лососевый день . В обед у нас был супчик, на ужин мы сделали стейки, запили их охлажденным белым вином .. можно сказать день удался )) .

День лосося

Желаю вам быть позитивными при любой погоде! Приятного аппетита! Ovimu


Автор: ovimu

Отзывов 104    Просмотров 3297   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Цыпленок под рислингом
  • Сарсуэла. Потанцуем?
  • Лосось в меду
  • Лосось на шпинате .
  • Ризотто с брокколи


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь churkenges, 23 июня 2012 01:55

    Сайт отличный, буду рекомендовать знакомым!
    попробуем понять между строк..
    Так зачитался, что пропустил бы футбол :D
    Не в тему, но я недавно посмотрела замечательный документальный релакс фильм "Вселенная глазами телескопа Хаббл". На торрентах есть. Советую для поднятия настроения. Радует глаза. Честно.

    #2 Ответил Пользователь aagaschas, 24 июня 2012 10:34

    Хорошая новость новость!

    #3 Ответил Пользователь andrejbaklak, 26 июня 2012 06:40

    парсер товаров

    #4 Ответил Пользователь Trooperis, 4 июля 2012 22:55

    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site

    #5 Ответил Пользователь codras, 18 июля 2012 18:08

    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site
    site

    #6 Ответил Пользователь grust, 20 июля 2012 16:27

    site site site site site site site site site site site site site site site site site site

    #7 Ответил Пользователь EvelynYyci, 22 июля 2012 00:26

    онлайн фильмы смотреть бесплатно великолепный

    #8 Ответил Пользователь AlexandraAnf, 22 июля 2012 08:41

    смотреть фильмы 2011 новинки

    #9 Ответил Пользователь gfhklfgh665, 23 июля 2012 04:05

    000 и 30 000 лет

    #10 Ответил Пользователь GermanGurmann, 23 июля 2012 15:24

    Всем привет

    Теплоизоляции керамоизол теплоизоляционное покрытие.
    -
    ссылка

    #11 Ответил Пользователь AmeliaTnf, 24 июля 2012 14:52

    смотреть онлайн фильмі

    смотреть онлайн фильмі

    смотреть онлайн фильмі

    #12 Ответил Пользователь MorganEvq, 25 июля 2012 00:08

    смотреть лучший фильм 2

    смотреть лучший фильм 2

    смотреть лучший фильм 2

    #13 Ответил Пользователь LaurenRbe, 25 июля 2012 15:46

    военные фильмы смотреть онлайн

    военные фильмы смотреть онлайн

    военные фильмы смотреть онлайн

    #14 Ответил Пользователь AaliyahXxv, 25 июля 2012 16:12

    бесплатные фильмы новинки смотреть

    бесплатные фильмы новинки смотреть

    бесплатные фильмы новинки смотреть

    #15 Ответил Пользователь JenniferRhf, 25 июля 2012 23:40

    порно фильмі смотреть бесплатно

    порно фильмі смотреть бесплатно

    порно фильмі смотреть бесплатно

    #16 Ответил Пользователь EvelynAzn, 26 июля 2012 01:39

    смотреть фильмы онлайн бесплатно снайпер

    смотреть фильмы онлайн бесплатно снайпер

    смотреть фильмы онлайн бесплатно снайпер

    #17 Ответил Пользователь EmmaFuv, 26 июля 2012 04:18

    смотреть порно фильмы без регистрации

    смотреть порно фильмы без регистрации

    смотреть порно фильмы без регистрации

    #18 Ответил Пользователь EmilyPwu, 27 июля 2012 02:36

    3 фильм смотреть онлайн

    3 фильм смотреть онлайн

    3 фильм смотреть онлайн

    #19 Ответил Пользователь RileyUql, 27 июля 2012 06:08

    смотреть фильм снайпер 2

    смотреть фильм снайпер 2

    смотреть фильм снайпер 2

    #20 Ответил Пользователь KatherineNhd, 27 июля 2012 14:34

    смотреть новинки фильмы онлайн качество

    смотреть новинки фильмы онлайн качество

    смотреть новинки фильмы онлайн качество

    #21 Ответил Пользователь codras, 28 июля 2012 06:22

    статусы про любовь без понтов. секс для себя: мечтаю совместимость женщина рыбы мужчина рыбы
    игра симс на компьютер бесплатно без понтов. скачать dlc подруге: думаю стратегия развития
    медтехника нижний новгород без понтов. нужен Засоби догляду другу: требую інтернет магазини україни
    бесплатные фильмы смотреть без регистрации на халяву качественно. надо смотреть онлайн Красавица из трущоб подруге: желаю хорошее кино
    мебель для гостиной запросто. требуется мебель оптом в челябинске знакомым: мечтаю мегаполис челябинск
    сайт города смоленска качественно. необходим енакиево знакомым: улицы енакиево
    развитие черной металлургии запросто. необходим Метинвест для себя: думаю сахарный завод
    сайт администрации города иваново качественно. нужен гимн Тулы подруге: ищу ооо тула
    Топ 100
    книги бесплатно
    кондиционеры цены тула

    #22 Ответил Пользователь ElizabethShb, 28 июля 2012 06:56

    индийские фильмы онлайн смотреть бесплатно

    индийские фильмы онлайн смотреть бесплатно

    индийские фильмы онлайн смотреть бесплатно

    #23 Ответил Пользователь JuliaXbz, 28 июля 2012 07:44

    смотреть фильм морской бой

    смотреть фильм морской бой

    смотреть фильм морской бой

    #24 Ответил Пользователь GabrielleXee, 28 июля 2012 15:27

    смотреть онлайн фильм великолепный век

    смотреть онлайн фильм великолепный век

    смотреть онлайн фильм великолепный век

    #25 Ответил Пользователь MadelineXys, 29 июля 2012 03:40

    смотреть фильмы онлайн 2 сезон

    смотреть фильмы онлайн 2 сезон

    смотреть фильмы онлайн 2 сезон

    #26 Ответил Пользователь SavannahRac, 29 июля 2012 15:37

    смотреть фильмы 2011 новинки

    смотреть фильмы 2011 новинки

    смотреть фильмы 2011 новинки

    #27 Ответил Пользователь ClaireFhu, 29 июля 2012 17:11

    смотреть онлайн фильмы 2011

    смотреть онлайн фильмы 2011

    смотреть онлайн фильмы 2011

    #28 Ответил Пользователь MayaTqo, 29 июля 2012 17:28

    смотреть фильм матч

    смотреть фильм матч

    смотреть фильм матч

    #29 Ответил Пользователь SofiaEzp, 29 июля 2012 20:33

    фильмы онлайн без регистрации

    фильмы онлайн без регистрации

    фильмы онлайн без регистрации

    #30 Ответил Пользователь SydneyPvb, 30 июля 2012 08:31

    хороший год фильм смотреть бесплатно

    хороший год фильм смотреть бесплатно

    хороший год фильм смотреть бесплатно


    Показать быструю навигацию

    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Июнь 2012    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017