Гороховый суп ↓

Гороховый суп

Погода сегодня сама подсказывает меню. На улице пасмурно, прохладно, чувствуется дыхание зимы.
В таких случаях от горячего супа , нам никуда не деться . А что может быть лучше наваристого горохового супчика с копченностями , ребрышками и различными колбасками и обязательно сухариками.
А чтобы округлить этот натюрморт нужно просто пятьдесят , можно с перчиком и медом , а можно как слеза прозрачная и затем сидеть дома с родными и заниматься любимым делом, вот например вам через этот пост об этом напомнить ))
Итак товарищи голодные и не очень, не будем тянуть быка за хвост . Приступим.
Первым делом надо замочить горох , как правило на упаковке написано сколько времени нужно для этого. На моей стояло, что достаточно час полтора.

Теперь можно смело приступать к сухарикам . Для меня горохового супа без них нет . И они долны быть обязательно с ржаного хлеба , чтобы чуть кислинка проскальзовала.
Для этого естественно нарезаем хлеб кубиками и отправляем в духовку сушиться. Лучше при сушке применять обдув. Не сушите его при максимальной температуре, при ста градусах будет то что надо.

После этого займемся заправкой для супа.

Нарезаем овощи : лучок, кусочек сельдерея, морковку кубиками, позже я добавил половинку лука порея.

Затем перешел к копченностям и ребрышкам. В суп я также добавлю маленькие нюрберские сосисочки, это естественно факультативно. Просто я люблю есть наваристые супы добавляя их к политре мяса.

Итак бульон тихо кипит на плите, уже практически готов . Сухарики уже почти готовы.
Можно приступать к главной процедуре.
Берем подходящую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Добавляем пару ложек растительного масла и нарезанные овощи. Даем им немного пропотеть, чтобы как можно больше отдали маслу своего аромата.

Затем мясо, дадим ему адаптироваться в среде с овощами, потом копченности и сосиски.

А округлим мы это лучком пореем.
Вот появился аромат копченности, мясо на ребрышках стянулось показывая на косточку.
Самое время высыпать горох и заливать эту красоту нашим золотистым бульоном.

Все готово можно накрывать на стол.

Желаю всем чтобы холод оставался на улице, а в душе было тепло.

Уют и тепло вашему дому! Ovimu.