Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (9)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
окт 11

Украинская кухня. Котлета по-киевски.






Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Продолжаю вас знакомить с украинской кухней. Сегодня из арсенала оружия массового поражения где почетное стратегическое место занял борщ и сало , мы перейдем к тактическому высокоточному оружию какими являются котлеты по -киевски. Это блюдо знакомо нам ещё с молодости, по походам в рестораны ещё существовавшего Советского Союза и как правило наличие их там говорило о его категории .
Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести кулинарный хит двух столетий , который в том или ином виде встречается в европейских кухнях.
Рецепт достаточно прост , но требует определенных навыков.
Нам потребуется курица средних размеров , сливочное масло, укроп или петрушка , чеснок, панировочные сухари , яйца и мука для панировки, лимон

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

В сливочное масло выдавливаем зубчик чеснока , и размешиваем с мелко порубленной зеленью

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Отрезаем по суставам крылья , оставляя последний .
Кожу отделить от грудки. Разрезать вдоль кильевой кости

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Срезаем с грудки филе вместе с косточками от крылышек.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Косточки зачищаем .

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Отделяем малое филе от большого , зачищаем от сухожилей и излишек жира.
Делаем осторожно чтобы косточка осталась на большом филе.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Поступательными движениями ножом раскрываем большое филе в толстой его части , раскрываем его как книгу не прорезая его насквозь.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Осторожно под пленкой отбиваем , не допуская разрыва.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Большое филе солим , перчим. Сбрызгиваем соком лимона. Кладем кусочек замороженного масла .
Прикрываем малым филе и формируем котлету , аккуратно с боков заворачивая края.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Панируем два раза. Для этого котлету вначале обваляем в муке, затем в збитом яйце , после этого в панировочных сухарях. Повторим снова обваливание в яйце и в сухарях. На пятнадцать минут поместим в морозилку.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Ставим разогреваться растительное масло для фритюра до температуры 160 градусов. Если вы опустите кончик деревянной зубочистки в масло и от него пойдут во все стороны пузырьки , то температура подходящая, можно обжаривать котлету. Осторожно опускайте котлету в масло , помните о возможности получить ожог. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты . Старайтесь не допустить сгорания панировки. Лучше вытащите её раньше и доведите до готовности в разогретой духовке или микроволновке .

Сервируется как правило с жаренной картошкой . Осторожно разрезайте её., масло может забрызгнуть вам одежду.

Украинская кухня. Котлета по-киевски.

Смачного! Мир вашему дому! Ovimu.


Автор: ovimu

Отзывов 2    Просмотров 924   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Украинская кухня. Крученики из печени.
  • Украинская кухня. Сырники по-киевски.
  • Украинская кухня. Котлета по-казацки.
  • Украинская кухня . Мазурики.
  • Запечённые грудки с грибами


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь Amandagex, 31 октября 2014 08:46

    Привет всем. Состоятельные и доброжелательные столичные девушки приглашают готовых на все мужчин для совместного времяпровождения и отдыха на зимний период. Если согласен, мы находимся вот тут: bitly.com/1wrRdXc.
    Отправь заявку, укажи возраст, отправь нам парочку фоток и страны, куда готов ехать. Обеспечиваем транспортные расходы и приличное вознаграждение за проведенное с нами время.

    #2 Ответил Пользователь Mambacine, 1 ноября 2014 10:06

    Приглашаем совершеннолетних мужчин виртуально побороться с девушками любительницами смешанной борьбы из Крымских грязевых боев. Незабываемые впечателения и переживания от виртуальной борьбы. По договоренности возможно организовать реальный поединок по борьбе. Если заинтересован, кликнуть сюда: odinochnici.ru/index.php?content=showuser&uid=864293&rid=27020
    Крым рулит.


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Октябрь 2014    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017