Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (10)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
авг 13

Домашний сыр и суп из него






Домашний сыр и суп из него

Мягкий домашний плавлённый сыр и суп с сыром.

Домашний сыр и суп из него

Бродя как-то по сети — наткнулся на один рецепт изготовления сыра. Автор рецепта — Инна Метельская — Шереметьева.
Ну а если есть сыр, то отчего же не сделать летний суп с сыром?
Фото, увы, с мобильного телефона.
Кого заинтересовало — под кат.

Мягкий домашний плавлённый сыр.

Первым делом перед написанием поста надо подкрепиться, чтобы не сильно отвлекаться на бурчащий от воспоминаний живот. Намазываем наш сыр на хлеб, рядом ставим стакан с кофием. И начинаем барабанить по клавишам!

Домашний сыр и суп из него

Нам понадобится пол килограмма творога любой жирности, чайная ложка соды, граммов 60-70 сливочного масла, полстакана молока и щепотка соли. На снимке соль не присутствует.

Домашний сыр и суп из него

Далее нам нужно две кастрюли. Одна побольше, для водяной бани, другая меньше — именно там будет готовиться сыр.
В маленькую кастрюлю высыпаем творог и чайную ложку соды, блендером обрабатываем эту массу, нам надо чтобы масса стала однородной и не было комочков. Побжикали? Выливаем в полученное молоко, примерно сто грамм и вновь проходимся по быстрому блендером.

Насчёт молока — сколько вливать зависит от творога. Обычно советуют 100 мл, но надо смотреть. Я, к примеру, получил пару раз сыр, текучий как сгущёнка, хотя на вкусе это никак не отразилось. Теперь обычно 50 мл вливаю, у меня творог не покупной, от знакомых, свежий и влажноватый, много молока мне туда не надо. Вам же придется смотреть самим.

Домашний сыр и суп из него

Готово? Ставим маленькую кастрюлю на водяную баню.

Домашний сыр и суп из него

Довольно быстро наш творог начнёт плавиться, регулярно его помешиваем. Когда содержимое кастрюльки приобретет ровную, однородную глянцевую поверхность (обычно минут через 10), творог перестанет пахнуть кислинкой — добавляем сливочное масло и щепотку соли.

Домашний сыр и суп из него

Масло расплавилось? Добавляем, если хочется, в кастрюльку заправку. Заправки можно делать из многого, из пары зубчиков чеснока, мелко порезанных малосольных огурцов, порезанного укропа и прочего, что вам покажется уместным в сыре. На втором фото в новости у меня сыр с укропом.
И сразу же разливаем нашу массу по формочкам. Поскольку я ленив, то банально разливаю в тарелки. Сыр быстро стынет, через час остывания в холодильнике — наслаждайтесь полученным сыром! Я, правда, пробую только на следующий день, ибо делаю обычно вечером, на ночь ставлю в холодильник, а вот утром дегустирую.
У меня он получается с корочкой, уж не знаю отчего.

Когда разольете сыр по формочкам — сразу залейте кастрюлю, где он был, кипятком, чтобы не мучаться с мытьём кастрюли. Или, как вариант, сразу же делать в этой кастрюле суп.

Домашний сыр и суп из него

Но это ничего. Корочка у меня уйдёт в суп, о чём ниже, а пока получившийся сыр, где кусочек хлеба с сыром мягко пружинит на сыре.

Домашний сыр и суп из него

Мягкий, нежный — утром перед работой самое то! Подчерпываешь ложкой, намазываешь на кусок хлеба, да с горячим чаем!

Летний суп с сыром или крем-суп

Простейший недорогой суп быстрого приготовления. Нужно нам будет две-три столовые ложки сделанного нами сыра, помните я о корочке говорил, так вот её и берём. Далее всё просто, ставим кастрюлю с водой на плиту, сами в это время чистим картошку, лук и морковь.

Домашний сыр и суп из него

Нарезаем всё это как кому нравится и понеслось. Пока вода закипает, ставим рядом сковороду. Первой на сковороду идёт морква, как она начнёт давать сок (масло пожелтеет) — добавляем лук и до первого золота. В это время уже кипит вода в кастрюле — запускаем туда наш сыр (при желании ещё пару листиков лавровых подкинуть) и помешиваем до растворения. Растворилось? В кастрюлю идёт картошка.

Домашний сыр и суп из него

Как картошка дошла — отправляем в кастрюлю зажарку, солим и перчим по вкусу. Всё, легкий но сытный суп готов, мясное в жару я не очень, а вот это — самое то мне на обед. Можно под настроение добавить укроп или петрушку.

Домашний сыр и суп из него

Вместо самодельного сыра можно взять один-два стограммовых плавлённых сырка, на работе мы делаем с сырками "Хохланд", вот этими:

Домашний сыр и суп из него

Рецепт сыра — старый советский, проверенный временем. Сам сыр, особенно с чесночной заправкой, говорят, что может хранится, в отличие от магазинного, больше месяца — подтвердить не могу, в моей семье его хватает дня на три-четыре самое большое.
Приятного аппетиту!


Автор: kvig

Отзывов 0    Просмотров 562   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Перловая каша. настоящая
  • Творог.
  • Десерт: запечёный творог для детей
  • Филе рыбы с грибами и сыром
  • Суп - пюре из плавленого сыра… мгновенный практически


  • каменты комментарии:





    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Август 2015    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017