Сосисок.НЕТ >>> Кулинарные рецепты, Напитки > Я подарю тебе сердце ..

Я подарю тебе сердце ..


апр 8. Разместил: 0x00

Я подарю тебе сердце ..

Я подарю тебе сердце ..

Именно таким заголовком захотелось начать рецепт, когда увидел на прилавке говяжье сердце ..
Когда видишь сердце на прилавке мясника, конечно романтических чувств оно не вызывает. Поэтому поставил себе задачу сделать так, чтобы это блюдо подходило для ужина вдвоем.

Для этого выбрал сердце, идеальный вариант телячье приблизительно нужен 700-800 граммовый кусок. У меня был полуторакилограммовый , поэтому разделил его на две части.
Подавать мы будем его в итальянском холодном зеленом соусе сальса верде. Он мне кажется очень хорошо подходит к делам сердечным.

Я подарю тебе сердце ..

Для приготовления этого соуса нам нужна петрушка , базилик, мята, оливковое масло, дижонская горчица, лимон или уксус, каперсы, зубчик чеснока , кедровые орешки, черный молотый перец, соль.

Я подарю тебе сердце ..

Подготовил сердце. Жир который снаружи оставляем, а все что внутри, белые пленочки, части вен, клапанов удаляем. Не солим, зато хорошо обсыпаем свежемолотым черным перцем.
Включаем в духовке гриль функцию без обдува. Помещаем в духовку на 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно прожаривалось. Не нужно долго держать его в духовке , чтобы сердце не было сухим. Оно должно выглядеть как ростбиф.

Пока работает духовка , сделаем соус.

Я подарю тебе сердце ..

Произвольно нарезаем листья петрушки, базилика, мяты, 4 филейки сардин.

Я подарю тебе сердце ..

Также делаем с каперсами, зубчиком чеснока. Дальше идет чайная ложка горчицы , сок четвертинки лимона и грамм 150 оливкового масла.
Измельчаем блендером, но не превращая это в пюре.
Отдельно слегка даем загореть на сковородке кедровым орешкам.

Я подарю тебе сердце ..

Аккуратно достаем мясо с духовки.

Я подарю тебе сердце ..

Тонко нарезаем и выкладываем в тарелку с соусом.
Присыпаем морской солью и кедровыми орешками.

Я подарю тебе сердце ..

Приятного аппетита!
Не забудьте купить любимым цветы! Будьте благополучны! Ovimu-


Автор: ovimu

 Самый лучший сайт в интернете!     
    рецепты салатов 


© cocucok.net, 2007—2010