Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (10)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
апр 29

Кубанский Ком.






Кубанский Ком.

Кубанский Ком со вкусом истории по рецепту от Святослава Касавченко.

Кубанский Ком.

Рискну представить Вам на обсуждение одно блюдо, практически забытое сейчас. Пасхальное блюдо.
Как написал о нём сам Святослав:

До революции на Кубани разговлялись именно им. Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца. Сегодня о нем помнят единицы. А жаль.

Кого заинтересовало — под кат.

Нужно нам будет полтора литра молока, 12 яиц, чёрный и красный молотые перцы, плюс пучок укропа. Ну и соль, куда без неё.

Кубанский Ком.

Пару слов о молоке. Молоко лучше цельное, чем жирнее — тем лучше. Я имею возможность такое молоко покупать, но решил сделать так, чтобы и другие, которым такое молоко недоступно, могли бы сделать это блюдо. Поэтому в магазине берём молоко, лучше шестипроцентное, если такого нет в продаже (у нас бывает так), то берём трехпроцентное. Чем хуже молоко, тем больше останется сыворотки.
Активная фаза приготовления что-то около 15 минут.
Выливаем полтора литра молока в кастрюлю и ставим на огонь. Солим, столовая ложка с горкой — это минимум. В идеале, как пишет Святослав:

А вообще нужно посолить так, чтобы попробовать и сказать: «Что же я натворил-то!» Это значит посолил достаточно.

Яйца переколачиваем в какую-нибудь посуду с носиком, для последующего удобства вливания, к яйцам же отправляем чайную ложку с горкой чёрного молотого перца и столько же красного молотого. Добавляем порубленный укроп (у меня он нарублен с прошлого года и спокойно ждёт своего часа в морозилке). Полученное мешаем вилкой, особая однородность нам не нужна.

Кубанский Ком.

Молоко закипело? Начинаем вливать в него тоненькой струйкой нашу смесь из яиц и перцев, постоянно помешивая молоко. Вливать и помешивать, вливать и помешивать...

Кубанский Ком.

А потом просто постоянно помешивать...

Кубанский Ком.

Через несколько минут Вы ощутите, что молоко начинает сворачиваться, яйца начинают густеть и возрастает сопротивление ложке, будь-то Вы ложкой облако ворочаете. Ещё чуть-чуть и молоко исчезнет, уступив место сыворотке. Только очень острой и солёной.

Кубанский Ком.

Кубанский Ком.

Это значит — всё готово. Пора переходить к следующему этапу. К этому моменту рядом должен стоять дуршлаг, покрытый марлей в два слоя. Аккуратно выливаем в дуршлаг наше варево, завязываем марлю, формируем и отжимаем наш ком шумовкой. Осторожно, обвариться в этот момент проще простого. Активная фаза позади, теперь вешаем наш ком над раковиной, чтобы остывал и стекала сыворотка.

Кубанский Ком.

Через несколько часов (я обычно через два-три) остывший ком снимаем, освобождаем от марли и рассекаем на две части, чтобы устойчиво лежал. Далее кладём его на тарелке в холодильник — едят наш Ком холодным. У меня он на удивление хорошо идёт с крепким сладким чаем. Хорош к вину, хотя тут — как кому покажется.

Кубанский Ком.

От Святослава:

Вкус у кома пряно- остро- соленый. Сыр — не сыр. Омлет — не омлет. Ком. Тяжелый, как свинец. Белый с желтинкой. В черно – красную крапинку (перцы) с зелеными прожилками (укроп) на поблескивающем матовом разрезе.

И про красный перец:
Если острого боитесь – замените красный перец на паприку. Будет не классически, но безопасней.

Я пользуюсь уже помолотыми перцами в пакетиках, Вам никто не мешает намолоть самому, было бы желание.
ЗЫ: Первое фото — снято мной четыре года назад, когда я ещё только начинал пользоваться этим рецептом, было выложено в одном из Чатов. Все остальные фото — в эту Масленицу на мобильник.
ЗЗЫ: Ну и если хочется — вот ссылка на пост самого Святослава в ЖЖ: Ком, мы его теряем!

Автор: kvig

Отзывов 11    Просмотров 667   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Манная каша
  • Творог.
  • Курица в молоке
  • Ликер "Дикое молоко от бешеной коровки"
  • Самый простой пирог


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь scutgiggBino, 30 июля 2016 12:28

    Специально зарегистрировался на форуме, чтобы сказать Вам спасибо за поддержку.

    ---

    Купить самогонный аппарат тут

    #2 Ответил Пользователь spartakEl, 10 октября 2016 22:02

    Компания Tritel предоставляет услуги безлимитного доступа к сети Интернет для жителей Симферополя с возможностью подключения к сети на скорости 100Мбит/с.
    Домашний интернет в Симферополе.Бесплатное кабельное телевидение в Симферополе. услуги безлимитного интернета всего за 360 рублей. У нас Вы можете подключить интернет всего за сутки.

    #3 Ответил Пользователь FrancismaW, 28 декабря 2016 09:17

    Порно самых толстых бесплатно Смотреть бесплатное видео миньета Порно ролики волосатыми кисками бесплатно Красиво трахнула мужика Секс девка заставляет лизать Сиска кормит Смотреть відео лесбіянки Порно фото русских красивых девушек Самки и самцы животных Фотосессии девушек в одежде и обуви секси Смотреть анальный секс бесплатно фильмы Видео волосатых хуев Эротика зрелые дамы фильм Sexy erotic lounge Смотреть порно мать и дочь лесби
    Твердый живот пупка Порнуха секс блондинки бесплатно Порно за деньги в хорошем качестве Русские порно фильмы без регистрации и онлайн Играть порно минет Смотреть порно старух хорошем качестве Русское порно особенности русской бани Смотреть бесплатно трансы доминируют Красивая блондинка трахается видео Порно массаж смотреть без регистрации
    Смотреть русское порно полных женщин Порно видео лезбиянок в хорошем качестве Порно зрелых дам с мальчиками Секс толстые бабы бесплатно секс Смотреть мастурбацию девушки крупно Правильный оральный секс Анита блонд сперма Порно женщины дрочат хуй Стриптизерши казани Эротика видеоролики онлайн бесплатно
    Порно хд новинки Секс порнофильмы смотреть бесплатно онлайн Зрелые бабы куни Массаж лица онлайн видео Смотреть арт порно онлайн

    #4 Ответил Пользователь Georgendrync, 30 декабря 2016 01:39

    где можно найти игровые автоматы воронеж игровые автоматы в скайриме игры на с6 покер скачать игровые автоматы вулкан бесплатно на компьютер веб камеры лас вегаса казино карточные игры азартные игры бездепозитный бонус на час в казино иск о признании имущества бесхозяйным игровые автоматы старые игровые автоматы фрг играть беплатно в игровые автоматы барсело баваро казино отзывы игровые автоматы на деньги регестрация без электронной почты слоты 3 д игровые автоматы адмирал играть онлайн на деньги все для покера киев купить

    #5 Ответил Пользователь Jasowdqawrop, 31 декабря 2016 00:57

    скачать программу сохраненную в паскале поздравление с новым годом пошлое новогоднее стихотворение поздравление с новым годом подростку смс поздравления с новым годом, рождеством поздравления с новым годом уважаемый поздравления с наступающим новым годом 2017 статус для друзей смс для любимого на новый год поздравления с новым годом 2017 директору поздравления с новым годом крестной поздравление с новым годом на трех языках коллегам поздравления с новым годом своими словами отличное поздравление с новым годом стихи про новый год на испанском языке с переводом поздравления с новым годом в стихах 2017 коллегам поздравления с новым годом 2017 прикольные для корпоратива администрация сайта поздравляет вас с новым 2017 годом

    #6 Ответил Пользователь Clydevfanask, 3 января 2017 06:42

    игровые автоматы на деньги как правильно играть в игровые автоматы в интернете и не проигрывать городские игровые автоматы хватайка с призами казино онлайн игровые автоматы лягушкифлькатрасы куплю игровые автоматы старые 90-х годов играть онлайн игровые автоматы онлайна для взрослых интернет казино игровые автоматы без регистрации казино паллада камчатка казино игри интернет казино официальный сайт игровые автоматы вулкан играть бесплатно без регистрации и смс онлайн футбольное казино 25 игровые автоматы все игры были и есть в вулкане реклама в контакте казино онлайн как убрать красноярск корреспонденты тв казино сопкаст

    #7 Ответил Пользователь TerryGag, 5 января 2017 01:10

    Порно мулатки больше груди Зрелые мамки пизда видео Milf t Русски 18 летние секс Смотреть порно видео сын трахнул мать Ебут в жопу смотреть онлайн Дед внучку попку Порно видео сестра мастурбация Смотреть порно отвисшие сиськи бесплатно Гея красиво попу
    Порно сын жестоко изнасиловал мать Смотреть бесплатные итальянские порно фильмы онлайн Темир жолы билеты купить через интернет Порно русской зрелой рот Секс с полненькими женщинами Смотреть бесплатно онлайн видео порно ролики русское Mature nudist Порно пришла сосать Тетки с волосатыми письками Зоофилы женщины порно бесплатно Мастурбация юных девушек

    #8 Ответил Пользователь JuustinKib, 5 января 2017 04:00

    клевые открытки с рождеством поздравления в смс с рождеством для мамы поздравительные открытки для телефонов с рождеством поздравление с рождеством в стихах для дочери вк граффити с рождеством тосты стихи на рождество поздравление главы города с рождеством христовым поздравленме с рождеством поздравление с рождеством для подруги в прозе киев поздравление с рождеством на украинском языке
    игровые автоматы играть сейчас безрегистрации игровые автоматы без регистрации на фишки

    #9 Ответил Пользователь Douglasvicle, 6 января 2017 04:30

    #1235vbfgrnfhvgv

    http://youslotsklub.abcllib.ru/under-the-bed
    http://youslotsklub.abcllib.ru/facts/pervoe-kazino-v-ssha
    http://youslotsklub.abcllib.ru/facts/razvitie-igornogo-biznesa-v-makao-i-trudova
    ya-migraciya
    http://youslotsklub.abcllib.ru/facts/dikij-bill-hikok-i-ruka-mertveca
    http://youslotsklub.abcllib.ru/south-park

    #10 Ответил Пользователь Tyronedjoils, 9 января 2017 07:49

    Мюзикл Золушка - Купить билет онлайн - 28 января Онлайн заказ билета на Мюзикл Золушка январь Мюзикл Золушка - Онлайн заказ билета. Дата: 25.01.17 Онлайн заказ билета на Мюзикл Золушка - 22.01.17 Купить билет онлайн на Мюзикл Золушка. Дата: 11 января Билеты на Мюзикл Золушка - 8 февраля Заказ билетов онлайн на Мюзикл Золушка - 26.01.17 Заказ билетов на Мюзикл Золушка. Дата: 7.02.17 Заказать билет на Мюзикл Золушка - 12 января Онлайн заказ билета на Мюзикл Золушка. Дата: 17 января Онлайн заказ билета на Мюзикл Золушка. Дата: 24.01.17 Заказать билет на Мюзикл Золушка - 10.02.17 Мюзикл Золушка - Заказ билетов онлайн. Дата: 8 февраля Мюзикл Золушка - Заказ билетов онлайн. Дата: 17.02.17 Купить билет онлайн на Мюзикл Золушка. Дата: 19 февраля

    #11 Ответил Пользователь WdfilliamEmbed, 10 января 2017 05:52

    Салат с печеным баклажаном салаты из свежей капусты рецепты Тыквенный супчик с фрикадельками рецепт чи сан чи рецепты выпечки печенья на скорую руку как приготовить трубочки с сгущенкой званый ужин на рен тв рецепты kamala beach 3 завтрак рецепты для мультиварки-скороварки редмонд rmc-m110 рецепты для мультиварки lentel kf-a40-cw Персики с горгонзолой рецепт кекса шоколадного рецепты дешево и сердито Шорба адас - мадруж с луком 3 как приготовить еду для поездки в авто


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Апрель 2016    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017