Майский трутень, или весенний суп с грибом "трутовик чешуйчатый

Окрошка

Прессованное мясо. Эксперимент №1 с ветчинницей.

Прессованное мясо, приготовленное в устройстве, под названием – «ветчинница»

Запеканка с корнем сельдерея

Жареный сазан

Рыба сазан есть не везде и у нас ее тоже нет и этого сазана мне привезли из Италии. Готовил из него много чего и по-разному, но сейчас тут хочу показать один из способов. Интересующихся рыбкой, прошу под кат >>>

Курица-карри

Недавно я увидела в какой-то утренней передаче как уважаемый Сталик Ханкишиев готовит настоящую индийскую курицу карри. От одного только видео текли слюнки. Но, увы, повторить его рецепт мне не удалось — ну не водятся в наших магазинах секретные специи голубой пажитник и черная горчица, да и настоящие листья дерева карри найти не удалось. Но, смекалка солдата не подвела, и немного упростив рецепт я добилась нужного эффекта — почти такое же блюдо, как я ела у индийцев. Острое, вкусное, яркое, жгучее и пряное карри.

Лагман в казане условиях городской кухни.

Решился я попробовать приготовить лагман в условиях городской кухни. Раньше всегда готовил на свежем воздухе в большом казане на огне. Думал, на газовой плите не получится ничего, но всё получилось замечательно! Поэтому выкладываю процесс приготовления, авось кому и пригодится!

Минестроне или трудности перевода.

ЧОРБА ... по сербски

Итак, Чорба.
Этот густой, наваристый суп традиционно считается выходцем с Балкан. И можно с уверенностью сказать, что это разновидность шурпы. Конечно, правильнее всего было бы готовить его в казане, да на костерке, да…, но холодно. Поэтому готовим дома.
А готовить буду я его так, как научили меня братья сербы. С маленькими отступлениями в части специй и приправ. А так … только гор не хватает.

Луковые клопсы.

Ел такое еще в детстве. И лишь только недавно узнал, что это блюдо прибалтийской кухни и именно так оно и называется. Хотя для меня всю жизнь это было тушеное в луке мясо. Тем не менее блюдо это я всегда любил, поскольку всегда очень хорошо относился к различным соусам. И к мясу, естественно, тоже.

Пельмешник 103

Суп со свининой и лапшой "удон"

Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры. Я его часто делаю именно в осенне-зимний период.

Галушки

Можно, конечно, сказать и клёцки. Но не по нашему это будет, не по хохляцки. То ж галушки!

Лук фаршированный

В последнее время участились разговоры о сливочном масле... А я еще раз скажу, что без масла сливочного жить нельзя :-)) И снова покажу мастеркласс — выкрутасы со сливочным маслом :-)))

Тушёнка из утки, в автоклаве.

Уток я подстрелил в супермаркте, уже замороженными. 3 утки по 2,6 кг. При разморозке и раскладке по банкам получилось как-раз 14 банок по 720гр.
Варил в автоклаве 120 минут при 120С. Кости утки таяли во рту как само мясо. Рецепт обычный, утка, соль каменная 1 чайная ложка на кило мяса,, перец, лавровый лист.

Когда наступает сентябрь...

Прошли первые осенние дождики. Пригрело солнышко. И вот, наконец-то, – и на нашей улице перевернулся КамАЗ с пряниками…! Пошли маслята! Намедни собрал 4 (четыре) ведра. Должен откровенно признаться – жадность… Теперь — несколько слов об их переработке:

Острый рыбный суп!

Томатный суп с хлебом

От лёгкого к более нажористым супам.

Суп грибной с перловкой.

В жидкостях вся сила.

Кукурузный суп

Вариантов у него много. Выделил этот. Будем готовить.