Кокосово-вишнёвый пирог

Ну, здравствуйте, люди готовящие и интересующиеся. Это моя первая новость. Прошу строго не судить, советам буду только рада.

Цыплёнок с имбирём в кокосовом молоке

В результате борьбы двух страстей, победили обе. Я имею в виду чревоугодие и лень. Захотелось чего-нибудь экзотического сотворить. А лень. В результате просто побросал все ингредиенты в жаровню и на час поставил в духовку.

Чоризо c чили и нутом.

Запеченная грудка гуся

Гусь, как птица, важная и очень вкусная, если бы не одно большое но. Этим но является то, что кроме грудки и лапок, в нем ничего-то и нету :-)) Говорят же " гусь лапчатый " и это видимо связано с тем, что лапки — то его и вкусны :-)) Но лапок в наличии нет и потому речь под катом пойдет о гусиной грудке

Пельмешник №139

Матросский суп

Довольно таки забытый рецепт первого блюда из русской кухни.

Коктал, первый опыт. С небольшим бонусом.

Коктал-рыбное блюдо более известное на юге Казахстана. Родившись и прожив долгое время на севере Казахстана, не слышал о нем ни разу. И только переехав в Алматы отведал это шикарное кушанье.
Коктальницу нам подарили года три назад, но приготовлением коктала всегда занимался наш друг.
Но друг уехал в длительную командировку, пришлось браться самостоятельно.
Коктал готовят из крупной речной рыбы: сазан, белый амур, толстолобик весом 5-15 кг.
Мы предпочитаем белого амура и толстолобика.
Для первого раза решили купить небольшого. Купил на рынке 5 килограммового белого амура.
(При мне в ресторан покупали бревнышко на 17 кило!!!) фотку к сожалению не сделал ни его ни своего.
Там же на рынке мне рыбу разделали, убрали внутренности и жабры. Про икру забыл спросить, и мне ее не отдали. :) Чешую у рыбы на трогают, разрезают пополам по хребту.
Разложить книжкой на коктальную решетку. На решетку наш друг всегда раскладывал капустные листы.(я не знаю для чего, но так же сделали.). Высушить рыбу, протерев салфетками.
Сделать продольные разрезы, не задев, не повредив кожу.

Пельмешник 138

Колцунаш

Да не испугает вас это слово! Колцунаш – это всего лишь вареники. Несколько своеобразные, но, неизменно прекрасные, как и все блюда молдавской кухни.

Капуста «Пекинская» жареная.

Пора лета и простых блюд из грядки.

Помидоры с начинкой.

Запеченые овощи

Творог ... от Веснушки

Хотите творожку домашнего? Из молочка Веснушкиного с июньского разноцветься лугового?

Пельмешник № 137. Муки выбора или в поисках идеальной сковородки.

Масло топленое ... на водяной бане

Масло топленое. А топить будем, скажу, забегая вперед, на водяной бане.

Сом с овощами на гриле

Пирог с заварным кремом, ревенем и яблоками или Кэмбриджские похождения

Приглашаю всех ненадолго заглянуть в старинный английский городок Кембридж и отведать этого чудесного пирога, навеянного английской выпечкой.

Салат из кальмаров в масле

День лосося

Пельмешник 136. Такая знакомая и разная УХА!

Лето в самом разгаре. А значит – и рыбалка тоже… На реках, озерах и водохранилищах заканчивается период нереста – можно преспокойно посидеть с удочкой. Сегодня наш разговор – об УХЕ…