Перейти на главную страницу
Ваш логин   Пароль
Забыли пароль
       

       
рецепты приготовления
     кулинария  

Error. Page cannot be displayed. Please contact your service provider for more details. (15)


   салаты

Вернуться назад вернуться назад
окт 8

Яичница.






Яичница.

Яичница.

- Что, черт побери, вы нашли смешного в яйцах? Миссис Вэлдон, вы умеете делать яичницу-болтунью?
— Да, конечно.
— Используя любимое выражение мистера Гудвина, можно смело поставить десять против одного, что вы не умеете. Я приготовлю яичницу к завтраку и вы в этом убедитесь. Предупредите меня за сорок минут до того, как будете готовы.
— За сорок минут?
— Да. Я так и знал, что вы не умеете.

Рекс Стаут. «Охота за матерью»

Один из моих любимых завтраков... Поскольку делаю именно так нечасто — домашние больше любят омлет, то этот вариант яичницы для меня наиболее вкусен.

Понадобится:

Яичница.

• Яйца
• Небольшая луковица
• Помидор
• Черный хлеб
• Краковская или одесская колбаса
• Сыр
• Соль
• Сливочное масло для жарки.

Количество ингредиентов видно на фото.

Сначала нарезаем лук полукольцами, помидор аналогично, кусок черного хлеба освобождаем от корок и нарезаем тонкими пластинками (толщиной примерно 5 мм).

Яичница.

Колбасу нарезаем на пятаки, от шкурки я не освобождаю никогда — мне нравится какой она становится после обжарки.

Сыр натираем на крупной терке.

На толстостенной сковороде разогреваем сливочное масло. Кто любит, может использовать и растительное, но лично для меня растительное масло и яичница или омлет — это нонсенс.

Выкладываем на хорошо разогретую сковородку хлеб, лук и помидоры.

Яичница.

Главное в нашем деле — это создать поджаристую корочку на хлебе со всех сторон, иначе в яичной смеси хлеб сильно размякнет, одновременно нужно, чтобы помидор не дал много сока, так что его нужно сразу «прижечь», и в то же самое время нужно не сжечь лук. Так что огонь на плите не самый максимальный, но существенно выше среднего.

Орудуем шустро, и без внимания содержимое сковороды не оставляем.

Обжарив одну сторону, переворачиваем хлеб, лук сгребаем в кучку и, отодвинув с огня тот край сковороды где лук, освобождаем место для колбасы. Выкладываем колбасу.

Яичница.

Переворачиваем помидоры, как только низ колбасы прихватится, переворачиваем и ее.

Тут же убираем огонь на самый-самый маленький.

Перераспределяем содержимое сковороды, добиваясь равномерного покрытия всего дня обжаренными составляющими.

Разбиваем в сковороду яйца. Тут опять-таки кто как любит, кто-то любит глазунью, я же люблю, когда желток растекается. Если же желток попадает в сковородку целым — специально прокалываю его вилкой и помогаю растечься. Сразу солю.

Яичница.

Накрываем все это хозяйство крышкой, и, повторюсь, на самом маленьком огне доводим до готовности. Я не люблю, когда в яичнице остается сыроватый белок, так что держу под крышкой до того момента, когда яйца схватятся полностью.

После чего посыпаю уже готовую яичницу тертым сыром, снова на минуту под крышку, чтобы сыр расплавился.

Яичница.

Через минутку, выкладываю яичницу на тарелку, в стакан наливаю горячий чай с сахаром. И твердо убеждаюсь, что день начинается как надо.

Яичница.


Автор: Fedr

Отзывов 2    Просмотров 1384   
Уважаемый посетитель, вы просматриваете сайт, как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем, ибо некоторый материал новости доступен только участникам блога.

Похожие новости:


  • Яичница.
  • Яичница.
  • Яичница в булке.
  • Полевая кухня юности - Сборная глазунья Бонус!
  • Панкейки с грибной начинкой


  • каменты комментарии:




    #1 Ответил Пользователь DeltMarat, 4 ноября 2011 18:15

    Благодарю ! Статья интересная.
    С чистым юмором.
    Автор выйди к напроду, вопросы есть!
    А давно ли запустили этот блог?
    Очень и очень неплохо!!!

    #2 Ответил Пользователь grisha07471, 27 января 2013 23:35

    Уникальная методика заработка от 100$ в час - http://metod-zarabotka.info


    добавить написать комментарий:


    Добавить комментарий как «Гость» (регистрация)



    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить код
    Введите секретный код Символы на картинке:

     
    Новые фоторецепты в RSS-формате!

    Разделы

    Календарь

    «    Октябрь 2011    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

     

    Популярное


     

    Статистика

    Увеличить
     
     

    Реклама


     
    © рецепты - есть! cocucku.com, 2007-2017